Gewürztraminer

VITIGNO

Gewürztraminer – Alto Adige DOC

RESA

65 hl per ettaro

ABBINAMENTI

granchio, astice, paté, crostacei; ottimo come aperitivo

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 – 12 °C

TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO

3 – 5 anni

Prezzo su richiesta

Gewürztraminer

Origine

Cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v.

DI PIÙ

La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve.

Gewürztraminer

Vinificazione

I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino.

DI PIÙ

Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.