Peter Zemmer Millesimato Brut

VITIGNO

Chardonnay, Riesling

RESA

65 hl per ettaro

ABBINAMENTI

ottimo come aperitivo

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6 – 8 °C

TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO

2 – 4 anni

Prezzo su richiesta

Peter Zemmer Millesimato Brut

Origine

Le uve di questa particolare cuvée maturano ad una altitudine di 450 m s.l.m.

DI PIÙ

La favorevole posizione dei vigneti in località Pochi, l’irraggiamento ottimale e la buona areazione dei grappoli conferiscono a queste uve un eccellente equilibrio tra acidi e zuccheri.

Peter Zemmer Millesimato Brut

Vinificazione

Pigiatura, diraspatura, raffredamento del mosto e fermentazione in vasche di acciaio ad una temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in autoclave.

DI PIÙ

Il vino poi rimane sui lieviti per un periodo dai 6 ai 9 mesi ad una temperatura di 14 °C. Successivamente lo spumante viene separato dai lieviti e raffreddato, quindi imbottigliato e tenuto in cantina 3 mesi prima di essere venduto.