Pinot Grigio

VITIGNO

Pinot Grigio – Alto Adige DOC

RESA

70 hl per ettaro

ABBINAMENTI

antipasti di ogni genere, terrine e paté, pesce, frutti di mare e crostacei, carni bianche e volatili

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 – 12 °C

TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO

2 – 3 anni

Prezzo su richiesta

Pinot Grigio

Origine

Questo Pinot Grigio nasce da una selezione dei migliori vigneti, ubicati su terreni dalle caratteristiche ottimali, nelle zone più favorevoli della piana atesina e delle zone leggermente scoscese ad essa limitrofe, a poca distanza dalle tenute.

DI PIÙ

Il particolare microclima della zona unito alle caratteristiche organolettiche dei terreni – al contempo pietrosi, sabbiosi e calcarei – sono il segreto di questo successo. La limitata resa per ettaro e lo straordinario terroir ben si rispecchiano nell’eccezionale livello qualitativo del nostro Pinot Grigio. L’affascinante connubio fra tradizione ed innovazione, fra elementi umani e naturali, fra sensualità e delicatezza, porta a piena espressione la passione e la sensibilità con le quali Peter Zemmer dona a questo vino una vita propria.

Pinot Grigio

Vinificazione

Dopo il conferimento ed una delicata spremitura delle uve i depositi vengono lasciati decantare naturalmente.

DI PIÙ

La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 18 °C. Dopo una maturazione di alcuni mesi su lieviti selezionati questo grande vino è in grado di esprimersi al meglio.