Pinot Noir Riserva Vigna Kofl

VITIGNO

Pinot Noir / Pinot Nero – Alto Adige DOC

RESA

35 hl per ettaro

ABBINAMENTI

carni rosse, agnello, volatili e selvaggina, formaggi freschi

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16 – 18 °C

TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO

almeno 10 anni

Prezzo su richiesta

PINOT NOIR RISERVA
VIGNA KOFL

Origine

Questo Pinot Noir cresce alla impressionante altitudine di 1030 metri sopra il livello del mare presso il Koflhof ad Aldino nelle pianure dell’Alto Adige.

DI PIÙ

Il perfetto orientamento a sud del vigneto su porfido e dolomia, così come l’ideale irraggiamento solare e il vento “Ora”, che spira ogni giorno da sud, garantiscono le condizioni ottimali di maturazione degli acini. Condizioni che, anno dopo anno, danno vita a vini che combinano grande eleganza e armonia.

PINOT NOIR RISERVA
VIGNA KOFL

Vinificazione

I grappoli di questo Pinot Noir Riserva, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 7 giorni a temperatura costante
(26 – 28 °C).

DI PIÙ

A intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accurate svinature questo Pinot Noir Riserva viene lasciato maturare per 12 mesi in barriques francesi e successivamente altri sei mesi in botti d’acciaio. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese prima di essere avviato alla commercializzazione.