Riesling

VITIGNO

Riesling Renano – Alto Adige DOC

RESA

55 hl per ettaro

ABBINAMENTI

pesce, verdure e tutti gli antipasti

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 – 12 °C

TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO

3 – 5 anni

Prezzo su richiesta

riesling

Origine

Cresce bene nel microclima molto ventilato e sui terreni calcarei attorno all`abitato di Cortina s.s.d.v. La coltivazione accurata di questo vitigno garantisce risultati eccellenti.

riesling

Vinificazione

I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6 – 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.