Rosso Cortinie

VITIGNO

Lagrein, Merlot, Cabernet

RESA

55 hl per ettaro

ABBINAMENTI

carni rosse saporite, cacciagione e formaggi piccanti

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18 °C

TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO

8 – 10 anni

Prezzo su richiesta

rosso cortinie

Origine

Vino dal carattere deciso proveniente da vigneti selezionati della piana intorno all´abitato di Cortina s.s.d.v. dove i vitigni a basso tralcio sono coltivati in impianti a guyot.

DI PIÙ

La coltivazione accurata su terreni argillosi che si riscaldano facilmente, la posizione favorevole, l’ideale irraggiamento e la buona areazione dei grappoli favoriscono la maturazione di uve di eccellente qualità che ben si sposano nella la nostra cuvée Cortinie.

Rosso Cortinie

Vinificazione

Non appena conferiti i grappoli vengono subito diraspati. Trascorso un giorno di macerazione a freddo che consente al vino di affinare il suo bouquet fruttato il vino viene fatto fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante (28 – 30 °C).

DI PIÙ

Ad intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accorte spillature il 70% di questa cuvée particolare viene lasciato maturare per oltre dodici mesi in grandi botti di rovere mentre il restante 30% trova la sua collocazione in barrique di secondo passaggio. Dopo l´assemblage il vino viene travasato in bottiglie bordolesi speciali da 0,75 l e lasciato riposare per oltre sei mesi in bottiglia. Solo a questo punto il Cortinie Rosso viene messo in vendita. Da sottolineare come, sebbene il Cortinie rosso sia già di per sé un vino equilibrato e pronto alla degustazione al momento della messa in vendita, lo stesso può però acquisire una maggiore pienezza restando in cantina per alcuni anni.