Questo Pinot Noir cresce alla impressionante altitudine di 1030 metri sopra il livello del mare presso il Koflhof ad Aldino nelle pianure dell’Alto Adige.
SALE
Pinot Noir Riserva
Vigna Kofl
| VITIGNO | Pinot Noir / Pinot Nero – Alto Adige DOC |
|---|---|
| RESA | 35 hl per ettaro |
| ABBINAMENTI | carni rosse, agnello, volatili e selvaggina, formaggi freschi |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16 – 18 °C |
| TENUTA ALL'INVECCHIAMENTO | almeno 10 anni |
Indicazioni per il corretto smaltimento dei rifiuti
Bottiglia: Vetro verde | GL 71 | Raccolta vetro
Tappi: Sughero | FOR 51 | Raccolta differenziata dedicata
Capsule: Capsule in stagno | TIN 42 | Raccolta allumino e metalli
Cartoni (per multipli di bottiglie): Cartoni | PAP 20 | Raccolta carta
Astuccio in cartone (da 2/3 bottiglie o magnum): Carta | PAP 20 | Raccolta carta
Casse di legno: Cassetta legno | FOR 50 | Raccolta differenziata
Etichetta in carta: Le etichette apposte in fronte e retro bottiglie non sono soggette a smaltimento separato dalla bottiglia in vetro.
Segui le indicazioni del tuo comune.
PINOT NOIR RISERVA
VIGNA KOFL
Origine
DI PIÙ
Il perfetto orientamento a sud del vigneto su terreno porfido affiancato da minerali carbonatici dolomitici, così come l’ideale irraggiamento solare e il vento “Ora”, che spira ogni giorno da sud, garantiscono le condizioni ottimali di maturazione degli acini. Condizioni che, anno dopo anno, danno vita a vini che combinano grande eleganza e armonia.
PINOT NOIR RISERVA
VIGNA KOFL
Vinificazione
I grappoli di questo Pinot Noir Riserva, subito diraspati, vengono lasciati fermentare per circa 7 giorni a temperatura costante
(26 – 28 °C).
DI PIÙ
A intervalli regolari, tramite travaso e leggera pigiatura, il mosto viene a contatto con le bucce. Quest’operazione consente un ottimale assorbimento dei pigmenti colorati dalle bucce esaltando nel contempo il profumo fruttato del vino. Dopo due accurate svinature questo Pinot Noir Riserva viene lasciato maturare per 12 mesi in barriques francesi e successivamente altri sei mesi in botti d’acciaio. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese prima di essere avviato alla commercializzazione.
