Chardonnay

REBSORTE

Chardonnay – Südtiroler DOC

HEKTARERTRAG

70 hl

SPEISENEMPFEHLUNG

Vorspeisen, Teigwaren, weißes Fleisch

SERVIERTEMPERATUR

10 – 12 °C

LAGERFÄHIGKEIT

2 – 3 Jahre

Preis auf Anfrage

chardonnay

Herkunft

Auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen (Guyot) gezogen, wächst dieser beliebte Chardonnay in den besten Weinbergslagen in der Talsohle rund um den Dorfkern von Kurtinig a.d.W.

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Die günstige Lage der Weinberge, die ideale Sonneneinstrahlung und die gute Durchlüftung der Weinbeeren versprechen den Trauben dieser Sorte hervorragende Qualitäten.

chardonnay

Vinifikation

Um die Fruchtigkeit des Weines zu betonen werden die Trauben vor dem Pressvorgang einige Stunden lang mit den Traubenhülsen mazeriert.

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Anschließend werden die Weinbeeren sanft abgepresst und durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19 °C im Edelstahlgebinde.