Lagrein Raut

REBSORTE

Lagrein – Südtiroler DOC

HEKTARERTRAG

70 hl

SPEISENEMPFEHLUNG

rote Fleischsorten, Braten, Wildbret und Hartkäse

SERVIERTEMPERATUR

16 – 18 °C

LAGERFÄHIGKEIT

5 – 6 Jahre

Preis auf Anfrage

LAGREIN RAUT

Herkunft

Diese für Südtirol einzigartige Traubensorte findet sehr gute Wachstums- voraussetzungen auf auserwählten Kalkschuttkegeln in der Nähe des Weinguts im Südtiroler Unterland.

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Die herausragende Lage und liebevolle Pflege der Weinberge bieten die besten Voraussetzungen für das optimale Gedeihen dieser Rebe und für außergewöhnliche Qualitäten.

LAGREIN RAUT

Vinifikation

Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur von 28 °C für ungefähr 7 Tage vergoren.

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Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die Fruchtigkeit des Weines wird betont. Nach zwei schonenden Abzügen lagern 70% dieses Lagreins über Monate hinweg im großen Eichenholzfass. Der Rest wird in zwei- bis dreijährigen Barriques ausgebaut. Nach der Assemblage erfolgt die Abfüllung sowie eine weitere Verfeinerung und Reife über einige Monate, bis der geschätzte Wein schließlich für den Verkauf freigegeben wird.