Auf leicht erwärmbaren Lehmböden wächst auf den herrlichen Hanglagen rund um Kurtatsch dieser Rebsortenwein auf dem traditionellen Erziehungssystem, der Pergel.
Vernatsch
| REBSORTE | Vernatsch (Mischsatz verschiedener Vernatschspielarten) – Südtiroler DOC |
|---|---|
| HEKTARERTRAG | 70 hl |
| SPEISENEMPFEHLUNG | Vorspeisen, Speck, Wurst, gekochtes Fleisch (gegrillt oder gebraten), milder Käse |
| SERVIERTEMPERATUR | 14 – 16 °C |
| LAGERFÄHIGKEIT | 2 – 3 Jahre |
Vernatsch
Herkunft
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Diese Lage verfügt über die besten Voraussetzungen um ein Produkt von auffällig hoher Qualität zu garantieren.
Vernatsch
Vinifikation
Die Trauben werden sofort entrappt und bei konstanter Temperatur über einen Zeitraum von 8 Tagen vergoren.
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Der Most wird in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch wird eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen erzielt und die Fruchtigkeit des Weines wird betont.
