Peter Zemmer
Millesimato Brut

REBSORTEN

Chardonnay, Riesling

HEKTARERTRAG

65 hl

SPEISENEMPFEHLUNG

hervorragend als Aperitif

SERVIERTEMPERATUR

6 – 8 °C

LAGERFÄHIGKEIT

2 – 4 Jahre

Preis auf Anfrage

Peter Zemmer Millesimato Brut

Herkunft

Die Trauben dieser besonderen Cuvée gedeihen auf einer Höhe von 450 Metern ü.d.M.

WEITERLESEN

Die günstige Lage der Weinberge rund um Buchholz, die ideale Sonneneinstrahlung und die gute Durchlüftung der Weinbeeren lassen die Trauben dieser Sorte mit einem hervorragenden Säure–/ Zuckerverhältnis heranwachsen.

Peter Zemmer Millesimato Brut

Vinifikation

Nachdem die Trauben abgepresst und entrappt worden sind, wird der Most mit Reinzuchthefen beimpft und im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 19 °C vergoren.

WEITERLESEN

Die zweite Gärung findet nach der Methode Charmat im Drucktank statt. Der jung vergorene Wein reift dann für 6-9 Monate bei 14 °C auf der Hefe weiter. Anschließend wird der Sekt von den Hefen getrennt, abgekühlt und in Flaschen abgefüllt. Eine weitere Reifezeit von 3 Monaten steht diesem edlen Schaumwein noch bevor, bis er zum Verkauf freigegeben wird.